28.10.2019 / 29 Tishri 5780

JKW 2019: Fine Bagels x Badias im Schirn Café

© Laurel Kratochvila Laurel Kratochvila ist mit »Fine Bagels« inzwischen zum Anlaufpunkt für Bagel-LiebhaberInnen in Berlin geworden. 2011 zog es die gebürtige Amerikanerin in die Hauptstadt, wo ihre Suche nach richtigen Bagels erfolglos verlief. Laurel entschied kurzerhand, sie selbst zu backen. Liebevoll von Hand geformt, bereitet die Meisterbäckerin das kreisrunde Gebäck nach einem traditionellen jüdischen Rezept für New York-Style-Bagels – das Ergebnis sind weiche und luftige Bagels, belegt mit geräuchertem Lachs und anderen Leckereien. Und auch Naschkatzen kommen nicht zu kurz: süße Babka-Hefezöpfe, mit Schokolade gefüllte Rugelach sowie Zimt- und Mandelbrot können bei Laurel probiert werden.Während der JKW ist Laurel Kratochvila im Badias Schirn Café zu Gast.

Mit der erfolgreichen Gastronomin Badia Ouahi bringt die Jüdische Gemeinde ein Stück dieser besonderen Backkultur
ins Herz unserer Stadt.

Freitags bringt Badias Bike-Service Ihnen die Challah zum Schabbat nach Hause. Bestellungen werden auf www.badias.de jeweils bis Donnerstag, 12:00 Uhr, angenommen.